Ну, строго говоря, если Google сохраняла куки в обход настроек браузера, каким-то образом специально обходя их, то это называется "эксплуатирование уязвимости в ПО". По хорошему, они должны бы сообщить в Apple о найденой дырке.

Речь я так понимаю идет об этой уязвимости: http://blogs.wsj.com/digits/2012/02/...-safari-users/