Производители довольно редко ограничивают число доступных каналов памяти у процессора, чаще пользователи встают перед выбором один или два слота DIMM на канал памяти. В случае настольных материнских плат меньшее число слотов DIMM (один на канал) позволяет получить более высокие результат разгона памяти.
Но вряд ли этот аргумент верен для ASRock Rack ROME6U-2L2T. Материнская плата micro-ATX оснащена сокетом SP3. В него как раз устанавливаются процессоры EPYC первого и второго поколения...

... читать далее